Gör så här
1.
För pensling: Blanda citronsaft, vatten och salt i en skål.
2.
Trä upp scampi alt. räkor på spett med fäste på två ställen. Pensla spetten med citronblandningen.
3.
Grillning: Pensla grillgallret med lite olja för att undvika att grillspetten fastnar på grillgallret. När grillkolen har brunnit ner och är täckt av ett tunt lager ljusgrå aska kan spetten läggas på grillgallret. Grilla scampin/räkorna cirka10 minuter för stora räkor och lite mindre tid för små räkor. Pensla lite då och då med citronblandningen (spara lite av blandningen till penslig inför servering). Vänd spetten en gång under grilltiden.
4.
Servering: Rör ner persilja och olivolja i citronblandningen som finns kvar när räkorna är färdiggrillade. Pensla räkorna med blandningen inför servering.