Gör så här
1.
Vispa äggulor och socker vitt och pösigt i en rostfri skål.
2.
Blanda kanel med marsalavin och häll sakta, under ständig vispning, ner blandningen i äggsmeten.
3.
Sätt skålen i vattenbad, det vill säga i en kastrull bottnad med lätt sjudande vatten. Se till att innehållet i skålen inte kommer i kontakt med det sjudande vattnet.
4.
Vispa med stålvisp eller elvisp tills krämen tjocknat och är skummig, ca 5-10 minuter.
5.
Fördela krämen i glas eller portionsskålar och servera direkt tillsammans med jordgubbar eller annan färsk frukt.