Gör så här

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Ta upp gelatinet, krama ur det en aning och lägg på hushållspapper.

2. Blanda äggulor, kaffe, socker, likör och salt i en kastrull.

3. Värm blandningen tills den nästan sjuder. Rör om konstant med visp så att konsistensen blir lite skummig. Dra av från värmen.

4. Lägg gelatinbladen i den varma kaffeblandningen och rör om tills gelatinet smält. Låt krämen svalna, men vispa lite då och då så att den håller sig skummig.

5. Smält den vita chokladen i en skål över vattenbad, det vill säga en kastrull med lätt sjudande vatten på botten. Se noga till att chokladen inte kommer i kontakt med vattenångan. Blanda i solrosoljan.

6. Häll ut chokladen i ett tunt lager på ett bakplåtspapper. Ställ in i kylskåp och låt svalna och stelna en aning. Ta ut små rundlar med ett litet glas eller skär försiktigt i små bitar.

7. Ta upp dekorationerna med stekspade, lägg dem på ett fat och låt dem stelna helt i kylskåp.

8. Vispa grädden till ett fast skum och vänd varsamt ner den tillsammans med den mörka chokladen i den avsvalnade kaffeblandningen.

9. Häll upp i portionsskålar och låt kaffekrämen stelna i kylskåp i 3–4 timmar.

10. Toppa med dekorationerna av vit choklad och servera.