Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Kock: Bok: Mina fastrars mat »

Pappardelle con salsiccia

Snabblagat och gott med pasta och pastasås på färsk salsiccia, en italiensk korv med mycket smak.

Foto: Lina Eriksson

Antal portioner: 4
Ingredienser

500 g pappardelle, fettuccine eller annan bandpasta
250 g grynig italiensk korv, t.ex. salsiccia
4 st tomater
0.5 st finhackad gul lök
1 st finhackad schalottenlök
1 st finhackad vitlöksklyfta
5 st strimlade basilikablad
4 msk olivolja
Salt
Svartpeppar
Riven parmesanost

Tips

Till den här maträtten ska det ju naturligtvis vara äkta italiensk salsiccia, men om den inte går att få tag på brukar jag använda någon annan grynig, kryddig korv, och det fungerar nästan lika bra. /Paolo

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Gör så här

1. Dra skinnet av salsiccian och skär den i små bitar. Dela tomaterna och skär dem i små bitar.

2. Värm upp oljan i en gryta, och bryn korv och all lök. Tillsätt tomat och basilika och låt såsen sjuda under lock i 15 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

3. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av och häll över i grytan med korvblandningen. Rör om noga.

4. Servera salsicciasåsen och pastan med den nyriven parmesanost.

Annons:

Liknande recept

Annons:
Annons:
Annons:
Annons: