Panerad torskfilé med vitvinssås och pressad potatis

Name: Panerad torskfilé med vitvinssås och pressad potatis
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g torsk; glutenfri mjölmix; neutral olja; 100 g smör; 0,5 citron; dill; salt; peppar; Pressad potatis; 400 g mjölig potatis; Vitvinssås; 0,5 schalottenlök; 4 dl vitt vin; 1 dl fiskfond; 5 dl grädde (reducerat ner till 50 %); 1,5 dl vatten; 0,5 citron; majsstärkelse; olja; salt; peppar; 1 knippe dill

Foto: TV4

Panerad torskfilé med vitvinssås och pressad potatis

Av: Lucas Eriksson

20 ingredienser

30 min

Lucas Eriksson bjuder på en riktigt enkel och smakrik vardagsmiddag med finness. Panerad torskfilé serveras med pressad potatis och krämig vitvinssås.

Brunch Torsk

Se Lucas Eriksson laga receptet

Ingredienser

500 g torsk
glutenfri mjölmix
neutral olja
100 g smör
0,5 citron
dill
salt
peppar

Pressad potatis

400 g mjölig potatis

Vitvinssås

0,5 schalottenlök
4 dl vitt vin
1 dl fiskfond
5 dl grädde (reducerat ner till 50 %)
1,5 dl vatten
0,5 citron
majsstärkelse
olja
salt
peppar
1 knippe dill

Gör så här

Skala och koka potatisen. Den pressas vid servering.

Sås

Koka ner grädden till hälften.
Hacka löken fint och fräs mjuk i olja eller smör i en annan kastrull. Tillsätt fiskfond, vatten och vin. Låt reducera. Sila sedan ner i den nedkokta grädden.
Red eventuellt med majsstärkelse om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
Avsluta med citron om du vill ha mer syra, annars är den redo att serveras.

Torsk

Vänd torskfiléerna i glutenfritt mjöl och stek frasiga i olja och smör.
Servera torsken med pressad potatis, vitvinssås, hackad dill och citronskivor.