Gör så här
1.
Sätt ugnen på 150 °C.
2.
Lägg kycklingfiléerna på en ugnsplåt. Skala och finhacka vitlöken.
Skär citronen i skivor.
3.
Fördela vitlök, citron, basilika, salt och svartpeppar över kycklingen.
Ringla över olivolja och sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Låt kycklingen svalna på plåten.
4.
Lägg alla ingredienser till ruccolacrèmen i en matberedare. Mixa i några sekunder och smaka av med salt och svartpeppar.
5.
Skiva kycklingfiléerna och lägg på ett serveringsfat. Häll över ruccolacrèmen och blanda om ordentligt. Servera med ruccola och rostade pinjenötter.