Gör så här
1.
Skär auberginerna i 1 cm tjocka skivor. Grilla i olivolja i ett grilljärn tills de är mjuka. Krydda med salt och peppar. Marinera efter stekningen i lite extra olivolja på det delade brödet.
2.
Lägg cecina, aubergine och paprika på brödet, och avsluta med basilika och mangoldskott uppsvängd i vinaigrette. Garnera med några oliver.