Gör så här
1.
Koka potatisen i vatten med salt, tills den är mjuk. Skala och mosa med gaffel. Tillsätt senap och wasabi. Blanda väl. Tillsätt sojasås och pepparrot.
2.
Skär matjesillen på längden, ca 1 cm tjock. Lägg en bit plastfilm på en bänk. Tryck ut potatismassan, ca 5 cm på bredden och 10 cm på längden. Lägg på 6 skivor matjesill och 4 gräslöksstrån. Rulla ihop på längden som en sushirulle. Låt stå i kylen 10 min före servering.
3.
Skiva upp 2 cm tjocka skivor och servera med såsen, där ingredienserna blandats väl. Garnera med resten av gräslöksstråna.