Gör så här
1.
Blanda röra av räkor, youghurt, creme fraiche och basilika. Riv gärna i lite citron och parmesan.
2.
Smaka av med nymalen peppar, intge salt, skinkan och räkorna innehåller tillräckligt med sälta.
3.
Lägg två skivor av parmaskinkan i kors och 1 hög av röran mitt i krysset. Vik ihop till knyten, vilket är just vad fagottini betyder!
4.
Servering: ringla lite olja över en ruccolabädd, och spetsa med lite balsamvinäger.