Gör så här
1.
Dela hummern i kropp, klor och stjärt och peta loss köttet från skalet.
2.
Skala och skär rotfrukter och lök i 2 cm stora bitar, grovhacka skalen och hummerkroppen.
3.
Fräs skal och grönsaker i smöret, vänd i kryddor och tomatpuré. Slå i vin och tillräckligt mycket grädde för att nästan täcka skalen.
4.
Låt småputtra i 15 minuter. Sila.
5.
Under tiden soppan kokar så förväller du grönkålen i lättsaltat vatten.
6.
Kyl av kålen, krama ur vätskan och hacka. Mixa med soppan.