Ställ mandlarna i en skål och häll över det varma vattnet sätt på en lock eller en tallrik över och låt det hela ligga under natten.
Häll bort vattnet som finns kvar i skålen och häll mandlarna i en mixer. Häll över sockret och mixa till önskad textur och grovhet (blir mandelmassan alltför tjock kan man tillsätta lite grädde). Et voila!
Förvara din hemgjorda mandelmassa i kylskåp i ett tättslutande burk och använd den inom sju dagar.
