Blanda 1 dl av havregryn med mjölken, låt svälla i ca 5 minuter. Skala och hacka löken fint. Blanda allt till färsen. Forma till 8 biffar.
Skölj och koka rödbetorna mjuka. Skala potatisen och palsternackorna. Koka potatisen och skär palsternackorna i 3 cm bitar och koka dem mjuka. Skala rödbetorna och dela dem i fyra delar och låt rotfrukterna svalna.
Blanda smöret med den hackade persiljan och kryddorna, forma som en rulle. Lägg in i kylen.
Panera pannbiffarna med resten av havregrynen. Stek dem i smör i en stekpanna i 2-3 minuter per sida.
Smält smöret till rotfrukterna och fräs allt tillsammans med kaprisen krydda med salt och peppar.
Lägg upp rotfrukterna på tallriken pannbiffen över och skär upp smöret i bitar och lägg det på biffarna, samt mixsalladen.