”Detta är en väldigt simpel, smakrik och klassik nudelrätt från Shanghai. Salladslöksoljan går att förbereda innan och plocka fram när det är dags att äta.” /Christin Kashous
Skär salladslöken i tunna strimlor, separera den vita och den gröna delen.
Börja med att steka den vita delen i oljan på medelhög värme tills salladslöken mjuknat något. Addera därefter den gröna delen och stek i ytterligare 20 minuter, men låt inte salladslöken brännas!
Häll i soja och socker och rör runt tills sockret lösts upp. Fördela 1–2 msk salladslöksolja i fyra skålar.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och fördela i skålarna.
Blanda nudlarna med såsen och oljan. Toppa med både stekt och färsk salladslök samt koriander.
Salladslöksoljan kan sparas i en försluten burk i rumstemperatur i upp till en månad.