Gör så här
1.
Fräs sparrisen, löken och chilin lätt i olivoljan använd en tjockbottnad gryta.
2.
Filéea apelsinklyftorna och lägg i dem. Tillsätt socker och vinäger. Låt koka in sakta på medelvärme, tills nästan all vätska är borta. Smaka av med salt och svartpeppar från kvarn. Tillsätt myntan sist.
3.
Häll upp den heta chutnyn i varma konserveringsglas. Förvara i kylen när de svalnat.