Gör så här
1.
Pastadeg:
2.
Blanda allt, låt vila några timmar svalt. Kavla i pastamaskinen tunt
3.
Låt pastan ligga och torka lite. Rulla på den finaste inställningen till fina strimlor.
4.
Koka i lätt saltat vatten
5.
Tryffelreduktion:
6.
Fräs den finhackade scharlottenlöken i tryffeloljan.
7.
Koka ner en tredjedel. Före serveringen, vänd pastan i reduktionen och tillsätt riven tryffel och parmesan.
8.
Smaka av med salt och peppar.