Gör så här
1.
Hacka chokladen och lägg i en värmetålig bunke tillsammans med äggulor och socker.
2.
Sätt bunken över en kastrull med småkokande vatten och rör hela tiden tills chokladen smälter och äggsmeten tjocknar.
3.
Tag bort bunken från värmen och blanda i apelsinskal.
4.
Låt krämen svalna. Det går fortare om man ställer bunken i kallt vatten och rör om.
5.
Vispa grädden och rör ner i den svalnade äggkrämen.
6.
Blanda ordentligt och häll sedan upp smeten i portionsglas.
7.
Ställ kallt i minst 2 timmar.
8.
Dekorera med mörk choklad och en halv passionsfrukt.