Gör så här
1.
Skiva sellerin och skär ut fyra skivor, ca 1 cm tjocka.
2.
Skiva champinjonerna, inte för tunt. Sätt på en kastrull med 1 msk smör i. Lägg i svampen, rör om och låt den svetta tills det mesta av vätskan kokat in. Strö över vetemjöl, rör om och tillsätt grädde, lite i taget. Koka tills det blivit en lagom tjock stuvning. Smaksätt med salt och peppar.
3.
Koka selleribottnarna i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. De bör inte vara alltför välkokta. Lyft upp bottnarna och låt dem rinna av.
4.
Lägg upp rotselleribottnarna på varmt fat eller tallrikar. Fördela champinjonstuvningen på och strö persilja över.