Gör så här
1.
Putsa levern från eventuella hinnor. Skär den i 1/2 cm tjocka strimlor. Skala och skär lökarna i små klyftor. Värm upp en stor gryta. Lägg i smör och olja. När det börjar bli brynt läggs lökklyftorna, leverstrimlorna och baconstrimlorna i. Rör om och låt det bryna ordentligt. Salta och peppra en aning.
2.
Lägg i champinjonerna och äppeltärningarna efter en stund. Rör om och tillsätt vin, buljong, senap och soja. Koka i cirka 5 minuter. Blanda ut maizenaredningen med lite vatten och red av till simmig konsistens. Alternativt kan man hälla mörk maizenaredning direkt i grytan. Strö över persilja strax före serveringen.
3.
Smaka av och servera tillsammans med ris eller pressad potatis, sallad och någon grönsak.