Gör så här
1.
Skala och skär potatisen i centimetertjocka skivor. Skär fläskkotletten och njuren i knappt centimetertjocka skivor. Bryn njuren i en stekpanna med olja och smör. Salta och peppra. Tag upp njuren och fortsätt på samma vis med fläskköttet och till sist löken. Fräs ur stekpannan med lite buljong.
2.
Varva i en gryta potatis, fläskkotlett, njure och lök. Slå över ölet, skyn från stekpannan och lite mer buljong så att det precis täcker. Lägg i lagerblad, timjan och strö över lite salt. Lägg lock på grytan och låt småkoka tills köttet är mört och potatisen klar, cirka 30 minuter. Smaka av med mera salt och peppar om det behövs. Strö hackad persilja över strax innan pannan serveras.