Gör så här
1.
Dra av skinnet på strömmingsfiléerna. Lägg strömmingen i lag 1. Låt den stå och dra ett dygn i kylskåpet.
2.
Koka upp pepparkornen i vatten och spola dem kalla. Gör så två gånger.
3.
Blanda lag 2, rör tills sockret löst sig.
4.
Ta upp strömmingsfiléerna ur lagen och låt dem rinna av. Varva strömmingen i en kruka eller bunke med löken och peppar. Slå över lag 2. Låt stå i kylen till nästa dag.