Gör så här
1.
Fräs lök, vitlök och champinjoner i smör i en gryta, utan att det tar färg. Häll i vin, grönsaksbuljong, grädde och de något sönderdelade tomaterna. Salta och peppra en aning och lägg i örtkryddorna.
2.
Salta fisken och vänd bitarna i vetemjöl. Stek hälleflundran i smör i en ganska varm panna. Stek inte för länge utan bara så att de får vacker färg. Lägg ner fisken i grytan, koka upp och låt småkoka i 6-8 minuter. Smaka av. Strö över persiljan strax före serveringen.