Gör så här
1.
Lägg persikorna i kokande vatten någon minut så att skalen lossnar lätt. Skala och lägg dem i en kastrull med socker, vatten och kanel efter smak. Låt sjuda under lock 15 minuter. Häll därefter på vinet och låt sjuda utan lock 15 minuter.
2.
Lägg persikorna i en skål och koka ihop lagen så att den blir simmig. Häll lagen över persikorna och ställ sedan skålen i kylskåp.