Gör så här
1.
Skala räkorna. Skala chilifrukten och ta bort kärnorna, hacka fint. Skala och hacka vitlöken och löken. Mosa vitlökshacket och salta. Fräs vitlöken, löken och chilin i olivolja i en kastrull.
2.
Klyfta paprikorna och ta ur kärnhusen. Skiva fint.
3.
Tillsätt räkorna och låt dem bli varma. Blanda i riset och tillsätt resterande grönsaker. Rör hela tiden så att inte riset bränns.
4.
Salta och peppra och strö till sist i hackad koriander.