Gör så här
1.
Koka jordärtskockorna mjuka i vatten. Slå av vattnet. Krydda med salt och peppar och ha i lök, timjan och smör. Håll varmt.
2.
Riv rödbetorna fint. Vänd i salt och peppar, ost, olja och vitlök.
3.
Smält smör i en panna. Krydda köttet med salt och peppar. Stek gyllenbrunt runtom. Dela i 4 stora biffar. Låt dra 5-6 min.
4.
Skiva upp och fördela på fyra tallrikar.