Gör så här
1.
Skär bort svansen och huvudet på fisken, vänd i mjöl och stek på halv värme i en stekpanna.
2.
Skär det vita brödet i kuber och stek i olivolja tills de är knapriga.
3.
Lägg ner äggulorna och ansjovisen i en mixer, mixa med lite olivolja tills du får en majonnäsliknande konsistens.
4.
Blanda krutongerna och salladen med parmesanosten i en bunke.
5.
Servera fisken uppe på salladen och ringla dressingen runt om.