Foto: TV4

Slät broccolisoppa med kokosmjölk


4

Soppa på härlig färsk broccoli, ortens ägg, hemgjorda krutonger, kokosmjölk, salt och peppar. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.

  •   3-4 stora nävar färsk broccoli. Går bra med fryst
  •   3 ägg
  •   ½ chilifrukt
  •   en burk kokosmjölk
  •   ½ färsk pepparrot
  •   4 skivor av valfritt bröd
  •   salt och peppar
  •   1 stor skål med god aptit och trevliga vänner
  1. Fyll en kastrull med 8 dl vatten, och en till kastrull för äggen. Eller så använder du en äggkokare som jag.
  2. Sätt på en platta på max, salta så att vattnet smakar lite salt. Skala pepparroten och rensa chilifrukten.
  3. När vattnet kokar häll i broccolin, chilin och pepparroten. Salta och eventuellt peppra om du känner för det.
  4. Under tiden allt kokar, hacka upp brödskivorna i lagom stora bitar. Lägg dom i en en varm pannan med smör och låt dom rostas. Du kan även lägga dom i brödrosten och sen hacka upp dom om du är lat.
  5. När det har stormkokat så att broccolin börjar falla i sär, ta fram ett durkslag och en tillbringare eller dylikt.
  6. Ställ durkslaget på tillbringaren och häll kastrullens innehåll i durkslaget så att vätskan hamnar i tillbringaren. Detta avkok ska användas senare.
  7. Ta fram en mixer. Fyll halva med den kokade broccolin, chilin, och pepparroten. Mixa och späd med avkoket till en jämn och slät soppa. Häll tillbaka soppan i kastrullen.
  8. Ställ kastrullen på plattan, skruva ner värmen till hälften och häll sedan i kokosmjölken i kastrullen och rör om.
  9. Nu borde äggen också vara klara. Häll kallt vatten över äggen, skala dom och dela dom i halvor.
  10. När allt nu är klart häll soppan i serveringsskålar. Lägg 1-2 ägghalvor per skål och släng på några krutonger och voilà! En soppa à la RG!

Annons:

Broccolisoppa

av Anna Skipper
  •  25 min
  •  11 ingr
  •  25 ingr
  •  10 ingr
  •  8 ingr
  •  11 ingr

Frasiga knyten med lammfärsfyllning

av Thomas Blondie Lönnhammar
  •  9 ingr