Gör så här
1.
Häll 3 matskedar olja i en mycket stor järngryta och värm den till medelvärme. Bryn lammläggarna i omgångar i grytan och lägg dem sedan i en långpanna eller liknande där de får plats. Skala lök och vitlök och kör dem i matberedaren eller finhacka dem för hand. Häll resten av oljan i grytan och stek lök och vitlök tills det är mjukt, strö över salt för att förhindra att det fastnar i botten.
2.
Rör i gurkmeja, mald ingefära, chili, kanel och muskot och ta några tag med pepparkvarnen. Rör om igen, tillsätt honung, sojasås och Marsalavin. Lägg tillbaka lammläggarna i grytan, tillsätt kallt vatten så att det nästan täcker. Låt koka upp, lägg på lock, sänk värmen och sjud på låg värme i 1–1 1⁄2 timme eller tills köttet är mört.
3.
Tillsätt de röda linserna och koka i 20 minuter utan lock, tills linserna har mjuknat i såsen och vätskan har reducerats och tjocknat lite. Kontrollera kryddningen. Rosta nötterna i ett par minuter i en torr stekpanna och strö dem på lammet innan du serverar.