Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 grader. Gnid in kycklingen med olja, salta och peppra. Lägg den med bröstet ner i en ugnsform och stek i 1 – 1 ½ timme. Skär ett snitt i den tjockaste delen av låret för att se om kycklingen är färdig; köttsaften ska vara klar och ofärgad, absolut inte röd.

2. Sätt på pastavattnet när kycklingen nästan är klar.

3. Ta ut kycklingen och häll över skyn i en kastrull. Lägg i finhackad rosmarin, russin och pinjenötterna. Låt den börja sjuda samtidigt som du kokar pastan enligt anvisningarna på paketet.

4. Lossa kycklingköttet från benen och skär det i bitar med det knapriga skinnet kvar (eller riv sönder det med händerna om du står ut med hettan). Lägg benen att rinna av en stund i en varm serveringsskål.

5. Häll av pastan i ett durkslag och häll upp den i skålen (nu utan ben, men med lite god sky i botten).

6. Häll på skyn ur såskastrullen och lägg kycklingbitarna överst.

7. Lite hackad bladpersilja är gott på. Ingen ost!