Gör så här
1.
Värm grillen.
2.
Värm oljan i en teflonstekpanna 20–27 cm i diameter och stek salladslök, chili, vitlök och gurkmeja tills det är mjukt. Lägg i de andra kryddorna och stek i ytterligare någon minut, rör om då och då, och häll sedan i de uppvispade äggen. Snurra stekpannan så att äggen tränger ner mellan de andra ingredienserna.
3.
När omeletten nästan har stelnat ställer du stekpannan under den heta grillen för att få ytan att stelna. Servera med chapati och färsk koriander.