Gör så här
1.
Marinera kotletterna i en skål eller i en plastpåse med den skivade löken, olja, rivet citronskal och 1 krm spiskummin. Låt dem ligga i marinaden minst 10 minuter i rumstemperatur.
2.
Ta upp kotletterna och stek eller grilla dem på medelstark värme 4 – 5 minuter på varje sida. Salta och peppra.
3.
Tahinisås:
4.
Häll upp tahinipasta i en skål, pressa eller hacka vitlöksklyftan fint och tillsätt den och saltet. Rör flitigt med en träsked och pressa i citronsaft. Tillsätt också vatten, lite i taget, och fortsätt röra tills såsen fått en konsistens som vispad grädde. Smaka av med spiskummin.
5.
Koka upp vatten i en kastrull, lägg i spenaten och häll genast av den och låt den rinna av i ett durkslag.
6.
Lägg upp lammkotletterna och spenaten på en varm tallrik tillsammans med tahinisåsen och sesamfröna.