Gör så här
1.
Värm oljan i en stor kastrull. Lägg i salladslök, vitlök och ingefära. Rör kraftigt tills löken mjuknat, släng i räkorna, fortsätt att röra.
2.
Lägg på ett lock och låt allt koka i ungefär fem minuter. Ta bort från värmen och häll i sherryn.
3.
Rör om, lägg på locket igen. Låt stå tills räkorna inte längre är genomskinliga i mitten.
4.
Provsmaka och salta lite om det behövs.
5.
Häll över i en stor, grund skål och servera genast.