Gör så här
1.
Skär zucchinin i små tärningar. Lägg ner dem i en kastrull med olja. Riv över citronskal, rör om och sjud på svag värme tills zucchinin har mjuknat lite (cirka 5 minuter). Tillsätt gurkmeja, buljong, citronsaft och ris.
2.
Koka utan lock tills zucchini och ris har mjuknat (cirka 10- 15). Smaka av med salt och peppar.