Gör så här

1. En underbart saftig och aromatisk kaka utan mjöl, alltså kan du utan problem bjuda även glutenallergiker på den.

2. Lägg clementinerna i en kastrull med kallt vatten, koka upp och låt dem koka i 2 timmar. Låt dem rinna av och lägg dem i matberedaren, med skal och allt. Kör några sekunder till en puré. Sätt ugnen på 190 grader. Knäck äggen ner i matberedaren, häll i den malda mandeln, sockret och bakpulvret och kör några sekunder till. Nu är smeten klar.

3. Smörj och mjöla en form med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter. Häll i kaksmeten och grädda ca 1 timme, tills kakan släppt från kanterna. Den får fortfarande vara lite mjuk i mitten. Låt kakan svalna i formen innan du stjälper upp den.

4. Du kan göra den här kakan med apelsiner i stället, eller citroner, öka i så fall sockermängden till 250 g.