Gör så här
1.
Grilla eller stek ankbröstet – med den feta sidan neråt om du inte har tagit bort fettet – tills det är stekt så att det fortfarande är lite rosa inuti.
2.
Låt köttet vila på en skärbräda medan du blandar fisksås, lime- och apelsinsaft (eller bara sevillaapelsinsaften), chili, ingefära och eventuellt sesamolja i en skål.
3.
Häll all köttsaft från ankan i skålen och skär sedan köttet på diagonalen i tunna skivor. Lägg ankköttet i skålen och rör om noga. Lägg upp på ett fat som täckts med sallatsbladen.