Gör så här
1.
Hetta upp en stekpanna med smör.
2.
Salta och peppra lammfilén runtom.
3.
Bryn den i pannan på alla sidor, ca 4-5 minuter för fint rosa kött.
4.
Lägg åt sidan att vila.
5.
Stek kantarellerna, tillsätt eventuellt mer smör.
6.
Salta och peppra.
7.
Koka vaxbönorna i lättsaltat vatten i några minuter.
8.
Hetta upp olivolja och balsamvinäger.
9.
Tag grytan från plattan och tillsätt lingonen.
10.
Blanda sallad, brytbönor och kantareller på ett fat.
11.
Skär upp lammfilén i fina skivor och lägg på dem på salladen.
12.
Häll på lingondressingen och servera.