Gör så här

1. Skölj av kycklingen och lägg den i en kastrull.

2. Fyll på rikligt med vatten så att det gott och väl täcker kycklingen.

3. Koka upp och skumma väl.

4. Skala morötterna och dela dem i bitar.

5. Halvera löken.

6. Tillsätt grönsakerna till kycklingen tillsammans med lagerblad och peppar.

7. Låt koka sakta i 40 minuter.

8. Ta upp kycklingen och lossa köttet från benen, låt svalna något så att det går lätt att ta bort köttet. Om tiden är knapp, dela den i 4 bitar.

9. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

10. Skölj och arrangera salladen med fint skivad knipplök.

11. Sås
Smält smöret och vispa ner mjölet.

12. Späd med buljongen från kycklingen och vispa, ta så mycket buljong så att såsen blir slät och fin.

13. Smaksätt med curry och salt.

14. Låt koka upp.

15. Lägg ner kycklingköttet och morötterna.

16. Servera med ris, mangochutney och sallad.