Gör så här
1.
Marinad
Blanda samman alla ingredienser till marinaden.
2.
Lägg den och köttet i en plastpåse och låt marinera minst 1 timme.
3.
Grönsaksröra
Skär rödlöken i smala klyftor och pressa vitlöken.
4.
Skala och dela sötpotatisen i små bitar.
5.
Hetta upp oljan i en gryta och fräs lök och sötpotatis i 5 minuter.
6.
Tillsätt kanel, honung, vitlök, saft och skal av citron samt buljong.
7.
Låt röran småkoka i 10 minuter.
8.
Grovhacka tomaterna och zucchinin.
9.
Tillsätt till grytan tillsammans med de väl avrunna bönorna.
10.
Låt koka ytterligare 10-15 minuter tills grönsakerna mjuknat.
11.
Stek lammfilén i en panna i några minuter på varje sida tills den är vacker rosa.
12.
Skär upp köttet i skivor och servera med grönsaksröran.