Gör så här
1.
Skala sötpotatisen och dela den i klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsfast form med lite olivolja. Strö över lite salt och några kvistar timjan.
2.
Skölj rödbetorna och förkoka dem i 15 min. Trä upp dem på små spett varvat med lökarna och salviabladen.
3.
Baka sötpotatisen och spetten i 200 grader i ca 20 min. Vänd runt potatisen någon gång under tiden.
4.
Rör ihop chèvre och smör till lagom konsistens.
5.
Grilla kalventrecoten på grillen eller i grillpanna några min på varje sida. Krydda. Servera tillsammans med de olika tillbehören och en grön sallad.