Gör så här
1.
Nyp ihop smöret med mjölet. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop pajdegen.
2.
Tryck ut den i en pajform, c:a 20 cm i diameter med hög kant.
3.
Nagga botten och förgrädda pajerna i 5 minuter på 225°. Fäst gärna kanten med folie.
4.
Ta bort foliepappret och fördela den rivna osten i pajskalen.
5.
Vispa ihop mjölken med äggen.
6.
Salta och peppra.
7.
Fyll pajskalet med äggsmeten.
8.
Grädda pajen i c:a 15 minuter på 225° eller tills fyllningen stannat och fått vacker färg.