Gör så här
1.
Skär med en kniv i ankbröstet med en vass kniv.
2.
Hetta upp en grillpanna.
3.
Grilla bröstet i 2–3 minuter på varje sida, börja med skinnsidan nedåt.
4.
Lägg över det i en ugnsfast form och efterstek i 200° varm ugn i 10–12 minuter eller tills det fått gyllene färg och är vackert rosa inuti.
5.
Svep in bröstet i folie att vila.
6.
Rosta sesamfröna till dressingen i en torr panna på inte alltför hög värme.
7.
Häll upp på ett fat och låt svalna.
8.
Vispa ihop senap och honung.
9.
Tillsätt oljan lite i taget och fortsätt vispa. Späd med vatten.
10.
Tillsätt sesamfröna och smaka av med salt och peppar.
11.
Arrangera salladsskotten på ett stort eller flera små fat.
12.
Skär ankbröstet i tunna skivor och lägg dem ovanpå.
13.
Skeda över dressingen.
14.
Servera med ett gott bröd.