Gör så här
1.
Koka upp vin, vatten och kycklingfond. Låt sjuda några minuter.
2.
Vispa i crème fraichen.
3.
Skär sparrisen i bitar. Tag undan några knoppar till garnering.
4.
Lägg bitarna i soppan och koka upp. Tillsätt persiljebladen.
5.
Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
6.
Koka knopparna till garneringen i lätt saltat vatten i 1/2 minut.
7.
Repa dragonen och hacka den grovt. Rör ner den i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
8.
Fördela soppan i glas eller koppar. Lägg i en klick dragonyoghurt, och en klick forellrom.
9.
Stick till sist ner några sparrisknoppar i varje glas.