Gör så här
1.
Dela laxsidan i två lika stora bitar.
2.
Blanda salt och strösocker. Låt garin rinna av.
3.
Klappa in salt och sockerblandningen på alla sidor av laxbitarna och lägg ihop dem med köttsidan mot varandra och garin i mellan.
4.
Grava laxen i 1-2 dygn i kylen och vänd den gärna efter halva tiden.
5.
Skär den i 1/2 cm raka skivor vid serveringen och servera gärna med extra gari och fin soja.