Gör så här
1.
Rensa och skär jordgubbarna i 0,5 cm tjocka skivor. Lägg dem i en bunke.
2.
Tillsätt en rejäl skvätt balsamvinäger, citronsaft och lite extra fin jungfruolja. Salta och peppra.
3.
Låt marinera en stund så att den härliga jordgubbssaften dras ut och förstärks.
4.
Riv parmesan, finhacka de soltorkade tomaterna och strö ut i åtta decimeterlånga streck på bakplåtspapper.
5.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 5-7 minuter.
6.
Hetta upp en teflonpanna på medelvärme och tillsätt en skvätt olivolja.
7.
Stek halloumiskivorna i en minut. Vänd försiktigt och stek en minut till.
8.
Blanda ned mynta (men spara några blad till garnering), basilika och salladsblad i jordgubbsbunken.
9.
Lägg halloumin underst, salladen ovanpå och prosciutton vid sidan om.
10.
Ringla balsamicocrème över och servera med pinjenötterna i separat skål.