Gör så här
1.
Tom ka gai
Skär kycklingfilé i strimlor.
2.
Dela champinjonerna om de är små eller skär dem i skivor.
3.
Halvera körsbärstomaterna.
4.
Krossa citrongräsen och strimla dem tunt.
5.
Kärna ur chilin och skär den i tunna skivor.
6.
Skiva salladslöken.
7.
Blanda buljong och kokosmjölk i en stor kastrull.
8.
Tillsätt galangal eller ingefära, citrongräs, limeblad och chili.
9.
Koka upp och låt soppan sjuda i ca 15 minuter.
10.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
11.
Häll av vattnet och fördela nudlarna i stora soppskålar.
12.
Lägg ner kycklingfilé i soppan och sjud tills kycklingen är genomkokt, i ca 5 minuter.
13.
Tillsätt champinjoner och tomater och låt kycklingsoppan sjuda i ytterligare någon minut.
14.
Blanda i fisksås och limesaft.
15.
Häll upp i soppskålarna.
16.
Hacka färsk koriander.
17.
Strö salladslök och koriander över soppan och servera direkt med limeklyftor.
18.
Om mer hetta önskas, toppa med ytterligare lite skivad chili.