Gör så här

1. Koka potatisarna mjuka och skala dem.
2. Skär paprikan i 4 bitar, vänd runt i lite olja och baka dem i ugn på 200 grader i ca 15 minuter.
3. Ta bort skalet på paprikan när de fått ordentlig färg.
4. Stek potatisen och chorizoskivorna i paprika pulvret.
5. Stek fiskfileérna gyllenbruna i smör tillsammans med timjan.
6. Tillsätt citronzest och citronsaft i pannan när fisken är genomstekt. Salta.
7. Stek vakteläggen på ena sidan – gulan ska vara lös. Salta.
8. Blanda i paprikan och tryffeloljan med potatisen och chorizon.
9. Lägg upp på tallrik och hyvla tryffeln ovanpå.
10. Lägg på fisken samt smöret från pannan, toppa med vaktelägg.