Gör så här

1. Fräs spenaten i en klick smör. Smaka av med salt.
2. Fyll cocotteformarna med lite spenat i botten. Knäck ägget över röran, med äggulan intakt. Toppa med lite fräst spenat vid sidan om äggulan.
3. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.
4. Skär brödkrutonger i fingerstorlek och stek i olja och en klick smör.
5. Toppa de färdiggräddade cocotterna med en bit kallrökt lax. Servera med krutongerna att doppa i äggulan.