Laxpasta med färsk spenat

koket.se
Laxpasta med färsk spenat
Foto: TV4
Jennie Walldén KMTommy Myllymäki 2016
Jennie Walldén KMTommy Myllymäki 2016

Laxpasta med färsk spenat

11 ingredienser

20 min

God och enkel rätt med varmrökt lax, purjolök och färsk spenat. Perfekt att göra om du har lite varmrökt lax över!

Se Jennie Walldén laga receptet

logo

Ingredienser

portioner
  • 400 g kort pasta (t ex rigatoni eller penne)
  • 10 cm purjolök
  • 2 dl crème fraîche
  • 200 g varmrökt lax
  • 60 g färsk spenat
  • 1 knippe dill, hackad
  • 3 msk färsk pepparrot, nyriven
  • 1 citron
  • salt
  • svartpeppar, nymalen
  • neutral matolja, att steka i

Gör så här

  1. Koka pastan al dente, gärna 1 minut mindre än tidsangivelse. Häll av vattnet och spara ca 1 dl av kokvattnet.
  2. Skiva purjolöken i tunna skivor och stek mjuk utan att den tar färg. Häll på creme fraiche och låt få ett uppkok. Dela citronen på mitten och klyfta ena halvan. Pressa den andra halvan över såsen samt salta och peppra. Ta bort från värmen och vänd ner spenaten.
  3. Vänd ner den nykokta pastan och ev lite av kokvattnet i såsen. Smula laxen över och strössla på dill och riven pepparrot. Vänd runt pastan och smaka ev med mer salt och peppar. Servera genast med citronklyftor