Till potatissalladen, finhacka rödlök samt tärna potatis. Blanda ihop övriga ingredienser och tillsätt till sist potatis och rödlök. Smaka av med salt och peppar.
Grilla fläskfilén runtom till den fått fin färg. Lägg utanför den direkta värmen och låt gå till innertermperatur 65 grader. Låt vila i minst 10 minuter.
Skala gurkan. Dela på längden och kärna ur. Skär i skivor. Lägg i en bunke tillsammans med rädisor, rödlök och sockerärtor. Vispa ihop alla ingredienser till citronetten och häll över grönsakerna.
Skiva upp köttet och servera tillsammans med potatissallad och krispiga citronettgrönsaker.