Gör så här
1.
Häll buljongen i en stor kastrull.
2.
Skala och skiva moröterna i cm-tjocka skivor.
3.
Hacka lök och vitlök.
4.
Smällt smöret i en stor kastrull och fräs löken och vitlök, ca 2 min. Lägg i morötterna och låt dem vändas i smöret.
5.
Häll över vinet och låt sjuda i 5 min.
6.
Slå över buljongen. Krydda med curry, kanel, spiskummin och paprikapulver.
7.
Koka tills morötterna blir riktigt mjuka, ca 25 min.
8.
Mixa soppa slät med stavmixer eller i matberedare. Häll eventuellt tillbaka soppan i kastrullen.
9.
Tillsätt creme fraichen och låt koka upp.
10.
Tillsätt de färska örterna och honungen. Smaka av soppan. Salta och peppra efter smak.
11.
Häll upp soppan i en tallrik, lägg en dryg matsked creme fraiche i mitten, använd den fina sidan på rivjärnet och riv över 1/4 dels citrons skal över soppan. Servera soppan rykande het med en bit gott bröd.