Gör så här
1.
Ta av blasten på rödbetorna och spara några fina blad. Rensa rödbetorna och låt helst skalet och rötterna sitta kvar (om de inte är för ”träiga”).
2.
Koka rödbetorna al dente i saltat vatten. Blanchera rödbetsblasten i snabbt i lite saltat vatten och en klick smör.
3.
Hacka pistagenötter, rulla skinkskivorna och skär upp getosten.
4.
Dela rödbetorna på mitten och lägg upp tillsammans med övriga ingredienser.
5.
Precis innan servering ringlas lite flytande honung över getosten och spickeskinkan.